6개월 과정중 14주차

실습교육입니다.​

​이번주는 피자브렛과 페퍼슁켄입니다.

피자브렛은 미트로프에서 변형된 비슷한 모양이고

페퍼슁켄은 말 그대로 후추향이 베이스인 햄입니다.

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볼커터에 혼화

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피자 재료와 함께 믹싱합니다.

이후 1/9 스텐바트에 꾹꾹 담아줍니다.

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요즈음은 가공교육이 먼저 끝나신

다른 교육생분들이 요리실습을

시작해서 여러 요리를 먹을수 있습니다.

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또띠아 피자

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꼬지

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오른쪽은 완성된 피자브렛

왼쪽은 훌라이쉬케제

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햄 실습과정은 자주 올려 생략

페퍼슁켄의 아름다운 단면 모습

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