답) 나이는 57세입니다. 직업은 오창에서 부대찌개 장사를 하고 있습니다.

답)고객은 한정되어 있는데 계속해서 경쟁업체가 늘어나고 매출도 줄어들고

     있는 실정이라 경쟁업체와 차별화 전략이 절실히 필요한 시점에서 고객의

     건강과 만족도를 높힐수 있도록 직접 제가 만든 햄과 소시지로 고객들에게

     제공하기 위해서 즉석육가공기술을 배우게 되었습니다.

​

답) 저의 매장 모든 메뉴는 지금까지 사용하던 수입 햄, 소시지를 제가 직접

      만든 수제 햄, 소시지로 바꾸고 메뉴도 다양(수제 떡갈비, 수제 돈까스,

      품격 높은 프리미엄부대찌개)하게 구성하고 싶습니다. 

또 기회가 된다면 발골 기술도 터득하고 오창에서 델리샵을 오픈해서 

저의 가게 고객분들과 오창 읍민들 나아가 청주시민들에게 

건강하고 맛있는 먹거리를 제공하고 싶습니다.

답) 좀더 젊은 나이에 훔메마이스터슐레를 알았더라면 하는 생각도 들지만

      늦었다고 생각할 때가 가장 빠르다라고 생각하고 열심히 배워서 

2021년 2월부터는 배운 기술로 제가 직접 만든 

햄과 소시지로 가게를 운영해서 

건강하고 품격 높은 부대찌개를 고객들에게 드리고자 하는 다짐과 훗날

      멋진 델리샵 청사진까지 상상하며 즐거운 마음으로 올라오고 있습니다.

답) 처음 배울 땐 용어도 생소하고 과연 내가 할 수 있을까 하는 의구심도

      있었지만 훌륭하신 임성천 교장 선생님(독일식육마이스터)의 열과 성을

      다하는 가르침에 쉽게 접근할 수 있도록 안내해 주셔서 감동하고 있습니다.

 

      이러한 가르침으로 제가 세운 계획들도 무리없이 진행되고 있어 지금

      까지 살아온 인생의 커다란 터닝 포인트가 될 것 같은 확신이 듭니다.

     저를 훔메마이스터슐레에 입문하는데 결정적인 안내를 해주신 사무총장님

     이기회를 빌어서 감사의 인사를 드리고 훔메가족 모두가 하나같이

 친절하시고 가족처럼 대해 주셔서 저에게 큰 힘이 되고 있고 

향후 저의 사업계획에 큰 보템이 될 것입니다.

답) 첫 시간보다 횟수를 거듭 할수록 나아지는 것 같고 발전되는 느낌을 저

      스스로 느끼고 있어서 햄, 소시지를 직접 만들 수 있을것 같습니다.

 

      그리고 저의 가게에도 2021. 2월부터 제가 직접 만드는 수제로 메뉴를

      구성한다는 내용을 홍보 하고 있는 상태라 꼭 그렇게 실행에 옮기도록 하겠

      습니다. 그렇게 하기 위해 기계설비도 의뢰해 놓았고 

이번주 내로 기계설치도 마무리 할 계획입니다.