2020 훔메 신년사

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[희망의 씨앗을 뿌리는 한 해 되도록 하자]

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성공DNA를 품은 '즉석육가공'의 놀라운 기적들이 이 땅에 뿌려져 싹을 틔우는 원년이 되어야 하겠습니다.

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지난 3년 동안 '훔메마이스터슐레'에서는 160여명의 교육생이 배출되었고, 그 중 20여개 점포가 즉석육가공 기술을 접목하여 개설되었습니다.

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독일 육가공품품질경연대회에 참가하여 47개의 금메달을 수상하기도 하였고, 소비자공익네트워크에서 주관한 '식육즉석판매가공업 페스티발'에서 10개의 우수매장 선발하는데 훔메 출신 점포가 무려 7개소 선정되어 대상, 최우수상, 우수상, 장려상을 싹쓸다시피 하였습니다.

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우리나라의 식육즉석판매가공업은 독일의 메쯔거라이 시스템을 벤치마킹 하였다고 해도 과언이 아닙니다.

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그러나 독일의 메쯔거라이는 마이스터 자격을 취득한 사람들만이 운영할 수 있도록 되어 있고, 마이스터가 되는 데에는 약 7년여의 훈련기간이 소요된답니다.

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따라서 우리나라의 식육즉석판매가공업을 성공적으로 운영하기 위한 경험과 노하우를 축적시키는데에는 더 많은 시간과 노력이 필요한 것이지요.

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훔메는 우리나라의 식육즉석판매업을 반석 위에 올려 놓고, 보다 많은 사람들에게 성공의 기회를 나누어 주고자 노력해 오고 있습니다.

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"대한민국의 모든 정육점을 독일식 메쯔거라이로 바꾸겠다" 라는 꿈을 실현시키기 위하여 지난 30년간의 시행착오들을 정리하여 "퀵 스타트 프로그램" 을 만들었던 것입니다.

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독일 정통 도제식 육가공 기술학교 " 훔메마이스터슐레" 를 개설하여 운영하고 있고,

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교육과정을 이수한 33인이 공동투자하여 설립한 식육가공장으로서 "(주)휴먼메쯔거라이" 가 식육즉석판매가공업을 지원하는 후방 공급기지로 운영되고 있습니다.

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아울러 교육과정 이수자들의 창업 또는 리모델링 시 필요한 모든 것을 공동구매, 감리 및 지도하는 "훔메컨설팅" 조직이 활동하고 있습니다.

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올해부터는 건조숙성육을 전문으로 생산하는 회사인 "(주)훔메플라이셔라이"가 설립되어 운영될 예정으로 있습니다.

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이로써 식육즉석판매가공업을 성공시키고, 확산시키기 위한 모든 준비는 완료되었습니다.

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이제부터는 훔메의 컨셉으로 성공하는 온전한 수익모델을 확보하여 복제하는 가맹사업을 본격 추진해 나가고자 합니다.

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훔메가족 한분 한분들은 각자 서있는 자리에서 맡은 바 역할을 수행하면서도 훔메의 전체 그림을 마음에 품고 함께 꿈을 키워가는 한 해가 되기를 바랍니다.

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나의 장점으로 상대의 부족함을 채워주고, 나의 부족함을 상대의 좋은 점으로 채우겠다는 열린 마음과, 진정으로 상대의 성장을 도와주고 후원하는 마음가짐으로 "One Team"이 되어 최선을 다합시다.

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여러분의 성장이 훔메의 발전이고, 훔메의 성공으로 맺어지는 열매들이 여러분들에게 골고루 나누어 지는 상생의 기적을 만들어 나갑시다.

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여러분들의 건투를 빕니다.

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감사합니다.

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훔메마이스터슐레 교장

(주)휴먼메쯔거라이 대표이사

임 성 천 배상